Slide Nos menus

Nous vous informons que tous les allergènes connus sont présents dans notre cuisine, et que nous n’avons pas de menus vegans et végétariens.

Ne travaillant que des produits frais, notre carte vous est donnée à titre indicatif.
Elle peut être modifiée à tout moment en fonction des ruptures et des marchandises que nous recevons.

La Table de l’Arbre au Soleil

Cuisiner, c’est prendre du plaisir à travailler un beau produit, de saison, sans artifice ni fioriture en l’associant avec des apprêts qui mettront en valeur sa richesse et ses qualités.
Nos recettes sont travaillées simplement et valorisées par une cuisson, un goût et un assaisonnement.
Ne cherchez pas dans notre cuisine de magnifiques assiettes “instagrammables” avec un mariage d’innombrables goûts mais laissez vous plutôt transporter par l’alliance entre un jus et un produit.
Nous portons la plus grande attention au choix des artisans avec lesquels nous travaillons ainsi qu’au choix des produits que nous utilisons. Chacun d’eux a été sélectionné avec le plus grand soin.
Il n’y a pas de bonne cuisine sans de bons produits.

La table est la fête de la vie…

Yorann & Bénédicte VANDRIESSCHE

 

Le midi (hors week-end et jours fériés) nous vous proposons
Notre menu
Escapade à l’Arbre   74 €
&
Notre Menu “Evasion gourmande”   99 € / 124 €

Le soir (ainsi que les midis de week-end et jours fériés) vous retrouverez
Notre Menu “Evasion gourmande”   99 € / 124 €

Nous vous remercions de prendre en considération que nous n’avons pas de menu spécifique pour les enfants, et que nous ne pouvons tenir compte des allergies de chaque client.

 

Tous les allergènes connus sont présents dans notre cuisine
Prix nets – Service compris

Menu “Evasion gourmande” servi uniquement à l’ensemble de la table
Le menu ci-contre vous est donné à titre d’exemple et peut être modifié en fonction des arrivages.

Fugue           2 entrées / plat / dessert    99 €
Echappée    3 entrées / plat / dessert    124 €

 

L’Œuf bio de Pierre Vachier au Pradet
Cuit parfait et jaune confit / fricassée de girolles aux oignons cébettes / bouillon mousseux à la goutte d’huile de truffe

Le homard & calamars
Tagliatelles de calamars / homard cuit doucement au beurre / bouillon iodé

La langoustine (menu Echappée uniquement)
Juste saisie / raviole farcie / caviar osciètre / bouillon d’une marinière

La pêche du moment (selon arrivage)
Recette réalisée selon le marché

Les fromages fermiers (Supplément 18 €)
Sélection de fromages fermiers de la maison Philippe Olivier à Boulogne sur Mer

Les fraises Dream
Soupe de fraises / blancs en neige / sorbet fromage blanc / meringue

Tous les allergènes connus sont présents dans notre cuisine
Prix nets – Service compris

Escapade à l’Arbre
Servi le midi en semaine hors week-end et jours fériés

Entrée / plat / dessert    74 €


L’Œuf bio de Pierre Vachier
Cuit parfait et jaune confit / fricassée de girolles aux oignons cébettes / bouillon mousseux à la goutte d’huile truffe

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La pêche du moment
Recette réalisée selon le marché

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Les fraises Dream
Soupe de fraises / blancs en neige /sorbet fromage blanc / meringue

 

Les fromages fermiers    18 €
Sélection de fromages de la “fromagerie Philippe Olivier”

Prix nets – Service compris
La carte ci-contre est donnée à titre d’exemple, elle peut être modifiée à tout moment en fonction des arrivages.

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