Nous vous remercions de prendre en considération que notre cuisine est essentiellement axée sur les produits de la mer et que nous ne proposons pas de menu sans poissons ni crustacés, ni menu végétarien, vegan, sans gluten et sans lactose.
Ne travaillant que des produits frais, notre carte vous est donnée à titre indicatif.
Elle peut être modifiée à tout moment en fonction des ruptures et des marchandises que nous recevons.
Gastronomie… Plaisir, Partage et Créativité
Cuisiner c’est prendre du plaisir à travailler un beau produit de saison, sans artifice ni fioriture en l’associant avec des apprêts qui mettront en valeur sa richesse et ses qualités.
Un produit, une cuisson, un goût, telle est notre vision de la cuisine.
Notre menu Balade à l’Arbre est servi le soir du jeudi au samedi.
Afin de respecter le bien-être et les horaires de notre équipe, le restaurant ferme ses portes à 15h30 et à minuit.
Yorann & Bénédicte Vandriessche
Le menu ci-contre vous est donné à titre indicatif, il peut varier en fonction des ruptures et des arrivages.
Menu Découverte 3 créations – 69 €
Servi uniquement le midi hors jours fériés
Annoncé à la voix
Balade à l’Arbre – 95 €
Balade à l’Arbre avec le fromage – 109 €
Cap au goût – 42 €
Entrée, plat, dessert (pour les enfants de moins de 10 ans)
Prix nets – Service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération
Le tourteau de la Mer du Nord
Les pinces émiettées / “mayonnaise” aux herbes fraîches / tomate confite / crémeux d’avocat
L’œuf Bio de chez Pierre Vachier au Pradet
Cuit parfait & jaune confit / “tagliatelles” de calamars / jus mousseux de crustacés
La langoustine
Cuite au bouillon / raviole farcie au citron confit & pignons de pain / jeunes poireaux / caviar Kristal / jus iodé
La pêche du jour selon arrivage
Bouillon d’une soupe de poissons de roche / rouille siphonnée / jeunes feuilles d’épinard
L’ardoise de fromages
Affinés par la “maison Philippe Olivier” à Boulogne sur Mer / chutney aux épices / abricots & mendiants
Le chocolat
Déclinaison autour de grands crus de cacao / sablé & croustillant / ganache & praliné cacahuète / sorbet cacao
