Slide Nos menus

Nous vous remercions de bien prendre connaissance de nos menus
et de noter que nous ne proposons pas de menu sans poissons
& produits de la mer, végétarien, vegan, et sans lactose.

Ne travaillant que des produits frais, notre carte vous est donnée à titre indicatif.
Elle peut être modifiée à tout moment en fonction des ruptures et des marchandises que nous recevons.

La Gastronomie… Plaisir, Partage et Créativité
Cuisiner c’est offrir de la joie en prenant du plaisir à travailler un beau produit de saison, en l’associant avec des apprêts qui mettront en valeur sa richesse et ses qualités… Deux amis, chefs passionnés du produit et de la gastronomie, ont décidé de tenir le cap côte à côte en unissant leur savoir pour ravir vos papilles et sont heureux de vous présenter les recettes issues de leur créativité.

La table est la fête de la vie…

Didier Anies Meilleur Ouvrier de France 2000
Yorann Vandriessche Maître Cuisinier de France

 

Pour vous proposer la meilleure des expériences, nos menus ne peuvent être servis qu’à l’ensemble de la table

Taillat – 89 €
Mise en bouche – entrée – poisson et viande – dessert

 

Bénat – 109 €
Mise en bouche – 2 entrées – poisson et viande – dessert

 

Le chariot de fromages – 18 €
Sélection de fromages de la Ferme “La Pastourelle” à Chateaudouble et de la maison Bordier à St Malo

 

Cap au goût (jusqu’à 10 ans) – 25 €
Mise en bouche
Le poisson du moment
Le gâteau coulant au chocolat “dans sa boîte”

Prix nets – Service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération

La mise en bouche

 

L’œuf de poule Bio      Taillat & Bénat
Cuit coulant / espuma de parmesan à la marjolaine / grosse langoustine rôtie

 

Le homard     Bénat
Cuit doucement / crémeux d’artichaut / truffe d’été / vinaigrette d’herbe fraîche

 

Côté mer     Taillat & Bénat
Recette réalisée en fonction du marché et de l’inspiration du moment

 et

Côté terre    Taillat & Bénat
Recette réalisée en fonction du marché et de l’inspiration du moment

  

Le chocolat          Taillat
Déclinaison autour du chocolat / Terre chocolat / crème à la vanille de Tahiti

 

La pêche     Bénat
Pochée à la verveine / gelée de cassis / sorbet pêche / meringue à la verveine

Lardier  Uniquement le midi             59 €
Mise en bouche – entrée – plat – dessert

 

La mise en bouche

 

L’œuf de poule Bio     

Cuit coulant / espuma de parmesan à la marjolaine / langoustine rôtie

 

La mer

La pêche du jour annoncée à la voix en début de repas

 

Le Galak ®

Palet crémeux / poêlée de fraises / tuile croustillante

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