Nous vous remercions de bien prendre connaissance de nos menus
et de noter que nous ne proposons pas de menu sans poissons
& produits de la mer, végétarien, vegan, et sans lactose.
Ne travaillant que des produits frais, notre carte vous est donnée à titre indicatif.
Elle peut être modifiée à tout moment en fonction des ruptures et des marchandises que nous recevons.
La Gastronomie… Plaisir, Partage et Créativité
Cuisiner c’est offrir de la joie en prenant du plaisir à travailler un beau produit de saison, en l’associant avec des apprêts qui mettront en valeur sa richesse et ses qualités… Deux amis, chefs passionnés du produit et de la gastronomie, ont décidé de tenir le cap côte à côte en unissant leur savoir pour ravir vos papilles et sont heureux de vous présenter les recettes issues de leur créativité.
La table est la fête de la vie…
Didier Anies Meilleur Ouvrier de France 2000
Yorann Vandriessche Maître Cuisinier de France
Pour vous proposer la meilleure des expériences, nos menus ne peuvent être servis qu’à l’ensemble de la table
Taillat – 89 €
Mise en bouche – entrée – poisson et viande – dessert
Bénat – 109 €
Mise en bouche – 2 entrées – poisson et viande – dessert
Le chariot de fromages – 18 €
Sélection de fromages de la Ferme “La Pastourelle” à Chateaudouble et de la maison Bordier à St Malo
Cap au goût (jusqu’à 10 ans) – 25 €
Mise en bouche
Le poisson du moment
Le gâteau coulant au chocolat “dans sa boîte”
Prix nets – Service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération
La mise en bouche
L’œuf de poule Bio Taillat & Bénat
Cuit coulant / espuma de parmesan à la marjolaine / grosse langoustine rôtie
Le homard Bénat
Cuit doucement / crémeux d’artichaut / truffe d’été / vinaigrette d’herbe fraîche
Côté mer Taillat & Bénat
Recette réalisée en fonction du marché et de l’inspiration du moment
et
Côté terre Taillat & Bénat
Recette réalisée en fonction du marché et de l’inspiration du moment
Le chocolat Taillat
Déclinaison autour du chocolat / Terre chocolat / crème à la vanille de Tahiti
La pêche Bénat
Pochée à la verveine / gelée de cassis / sorbet pêche / meringue à la verveine
Lardier Uniquement le midi 59 €
Mise en bouche – entrée – plat – dessert
La mise en bouche
L’œuf de poule Bio
Cuit coulant / espuma de parmesan à la marjolaine / langoustine rôtie
La mer
La pêche du jour annoncée à la voix en début de repas
Le Galak ®
Palet crémeux / poêlée de fraises / tuile croustillante
