Nous vous informons que tous les allergènes connus sont présents dans notre cuisine, et que nous n’avons pas de menus vegans et végétariens.
Le restaurant étant actuellement fermé pour les congés, les menus ci-dessous ne sont pas actualisés.
Ils seront en ligne pour la réouverture le 12 décembre 2024.
Néanmoins, vous pouvez retrouver nos menus de fin d’année en bas de page.
En quête d’un instant gourmand…
Imaginez vous déguster des plats savoureux, préparés avec passion et créativité, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque ingrédient est travaillé avec simplicité et délicatesse, en parfaite harmonie avec les saisons.
A l’Arbre au Soleil, nous privilégions l’authenticité, loin des artifices destinés aux réseaux sociaux, pour mettre en valeur le goût de chaque produit. Chacun de nos artisans et de nos produits est choisi avec soin, car une bonne cuisine commence toujours par de bons produits.
La table est une fête de la vie, un moment de partage et de bonheur, un moment où l’on oublie le temps…
Yorann & Bénédicte VANDRIESSCHE
Choisissez votre Instant…
L’Instant Gourmand 49 € uniquement le midi hors jours fériés
Entrée / plat / dessert
L’Instant Océan 69 € – 89 €
1 ou 2 entrées / plat / dessert
Les fromages fermiers 22 €
Sélection de la Maison Philippe Olivier à Boulogne sur Mer
Nous vous remercions de prendre en considération que l’établissement n’est pas adapté aux enfants, néanmoins ils sont les bienvenus dès lors qu’ils mangent au même rythme que les parents mais nous n’avons pas de menu spécifique, de plus nous ne pouvons tenir compte des allergies de chaque client.
Prix nets – Service compris
En raison de la fermeture annuelle du restaurant, les menus seront mis à jour sur Internet à la réouverture le 12 décembre 2024.
Menu de la St Sylvestre
Mardi 31 décembre 2024
La noix de St Jacques
Juste cuite / bouillon iodé à la citronnelle / mousseline de cerfeuil tubéreux / caviar Kristal
——-
Le homard
Façon “tartare” et en médaillon / sauce légère à l’œuf et condiment d’herbes fraîches / mélange de jeunes pousses
————
La langoustine
Cuite à la vapeur dans son écrin / consommé de légumes aux saveurs Thaï / minestrone de légumes oubliés / sauce ravigote
————
L’agneau
Grillé et fumé au feu de bois / jus d’agneau / pomme de terre à la truffe
————
La banane (avant dessert)
Crème à la banane / fruits de la passion / mini gâteau minute
————
La gourmandise de la nouvelle année
Dessert “surprise” de la St Sylvestre
Prix net 175 € par personne hors boissons
Empreinte bancaire 100 € par personne
Notre menu est élaboré sous réserve de modifications dues aux arrivages
Prix nets – Service compris
Menu du Jour de l’An
Mercredi 1er janvier 2025
La noix de St Jacques
Juste saisie en “croûte” de noisettes/ jus des bardes / mousseline de cerfeuil tubéreux
——-
Le homard
Cuit doucement dans un beurre au thym et en raviole farcie aux citrons & abricots confits / jus des carapaces crémé
————
L’agneau
Grillé et fumé au feu de bois / jus d’agneau / pomme de terre à la truffe
————
La gourmandise de la nouvelle année
Dessert “surprise” de la St Sylvestre
Prix net 114 € par personne hors boissons
Empreinte bancaire 80 € par personne
Notre menu est élaboré sous réserve de modifications dues aux arrivages
Prix nets – Service compris
